यह शराब है? यह एक स्वास्थ्य अमृत है? यह KOMBUCHA!



मैडोना यह मालायिका पेय यह भी लेडी गागा और ऑरलैंडो ब्लूम की पसंद देखा गया है उस पर बरतें कॉम्बूचा – या बूच – ने पिछले कुछ वर्षों में वैश्विक बाजार को मोहित किया है और भारत में भी इसे खरीद रहा है यह स्वस्थ है या यह मद्यपान है? या यह दोनों का एक सा है? कोई काफी यकीन है कि लोगों को और अभी तक कम से कम 0 के एक शराब सामग्री के साथ खलबली मच किण्वित पेय 5% वर्तमान में दोनों स्वास्थ्य और शराब बाजार पैर फैलाकर बैठना है यह बैठता है
पौष्टिक शाकाहारी फलों के रस के साथ सुंदर और स्वास्थ्य दुकानों में हिलाता है और सलाखों और ब्रुअरीज में नल से स्वतंत्र रूप से डाला जाता है यहाँ यह दोनों का एक सा होने के लिए आया था और कैसे यह देसी बाजार पर कब्जा कर लिया गया है पर देख
से कोकम करने के लिए KAIRI मिर्ची KOMBUCHA चला जाता है देसी
बुच बाजार भारतीय मुख्यधारा में तोड़ने के लिए अभी तक है लेकिन पीने के महानगरों में लहरों बना दिया गया है मुंबई में लोगों को यह प्यार है और यहां तक कि टीयर 2 जयपुर और इंदौर जैसे शहरों में इसके लिए एक स्वाद विकसित किया है विक्रम मित्तल और उनकी पत्नी मीनाक्षी भांज देव जिसका ब्रांड कवि ने कौम्बुचा मुंबई पुणे इंदौर बेंगलुरू और जयपुर जैसे शहरों में किण्वित पेय बेचता है दोनों भारतीय तालू के अनुरूप करने के लिए कई जायके के साथ प्रयोग किया गया है अमेरिका में कॉम्बूचा या तो बहुत तीखा या बहुत मीठा है लेकिन दोनों का एक संतुलन की तरह भारतीयों हम 12 जायके के साथ आए हैं – सहित
कोक़म इमली (
imli) तारीखों के साथ और
kairi मिर्ची

लेकिन अभी तक मद्यपान बुच को पकड़ने के लिए भारत में
कोम्बूचा अपनी स्वस्थ प्रतिष्ठा के लिए मुख्य रूप से मज़ा आया है जब हम बाहर शुरू कर दिया हमने सोचा कि केवल सहस्त्राब्दी इसके लिए चुनना होगा विक्रम का कहना है कि हालांकि यहां तक कि युवा माता-पिता अपने बच्चों के लिए खलबली मच पेय के लिए एक विकल्प के रूप में इसे खरीद रहे हैं एक अन्य देसी ब्रांड माहौल स्वास्थ्य स्टूडियो रेबाका बहनों द्वारा स्थापित किया गया है और कोरा को को कोम्बूचा सेवा कर रहा है मैंने देखा है कि 30-40 वर्ष की आयु समूह में महिलाओं के उच्चतम उपभोक्ताओं को यहाँ हैं प्रोबायोटिक और विटामिन बी सामग्री इस चाय में यह उन के बीच में एक हिट बनाता है रिबका भी कई महानगरों में शहर और पब के आसपास सलाखों के लिए किण्वित पेय प्रदान करने के लिए उन्हें अनुरोध किया है कि कहते हैं पश्चिम में की तरह पीने मोजा शुरू कर दिया है भारतीय बाजार पूर्व बूम की अवधि में वर्तमान में है लेकिन अभी भी बताते हैं कि वह बड़े शहरों में से अधिकांश में बढ़त काट रहा है
शराब के लिए एक वैकल्पिक?
कम से कम 0 के एक शराब सामग्री के साथ 5% – यह दुनिया भर में एक अनियमित बाजार होना जारी है तो यह है कि कम – कॉम्बूचा तेजी से रेस्तरां और पब में बियर शराब और अन्य मादक पेय के लिए एक विकल्प बनता जा रहा है कुछ ब्रांडों अब उच्च शराब सामग्री के साथ हार्ड कॉम्बूचा एक बाहर मंथन कर रहे हैं (4-7 5%) Kombucha सलाखों के दुनिया भर में की पेशकश कर रहे हैं पीने पर नल और mocktails पर काम सावधानी से mixologists अमेरिका में एक ब्रांड अब भी मिशेलिन रेस्तरां में भोजन के साथ प्रोबायोटिक पेय के जायके बाँधना द्वारा शराब के लिए एक विकल्प के रूप में कॉम्बुचा बढ़ावा दे रहा है हरी चाय किस्मों सलाद के साथ अच्छी तरह से काम करने वाले हैं स्टेक और सफेद मांस और क्रीम सॉस के साथ पुष्प जायके के साथ काली चाय वाले

एक स्वास्थ्य अमृत?
बुच हो गया है सबसे बड़ा बढ़ावा कल्याण की प्रवृत्ति के साथ अच्छी तरह से फिट बैठता है कि इसकी अपेक्षा की स्वस्थ टैग से है अमेरिका में यह एक बार इलाज एड्स और कैंसर की मदद करने के लिए माना जाता था अब इसकी काफी हद तक अपने पेट के अनुकूल गुणों के लिए गुण प्रशंसा हालांकि वहाँ शायद ही किसी भी एक ही साबित अनुसंधान दूसरी ओर इस तरह के पेट खराब मतली और एलर्जी के रूप में अपनी विभिन्न दुष्प्रभाव की पुष्टि के अध्ययन और रिपोर्ट किया गया है गर्भवती महिलाओं को गुर्दे और फेफड़ों के रोग और बच्चों के साथ उन लोगों से दूर रहने के लिए सलाह दी जाती है दिल्ली से डॉ टीना साप्रा एक पोषण विशेषज्ञ यह बताता है कि प्रोबायोटिक्स जो पेट के लिए स्वस्थ है लेकिन यह क्रीम और किण्वित जो समस्याग्रस्त हो सकता है वह कहते हैं कि वह किसी को पीने की सिफारिश नहीं होता वहाँ छोटे सबूत है कि kombucha चयापचय को बढ़ा देता है या वजन घटाने के रूप में दावा किया वह कहते हैं
पर LOWDOWN बूच:
यह कैसे किया जाता है
Kombucha है fermenting द्वारा बनाया हरे या काली चाय (या दोनों के एक मिश्रण की) पहले चीनी को चाय में मिलाया जाता है और इसके बाद कोबी (बैक्टीरिया और खमीर का सहजीवी कालोनी) जोड़ा जाता है । जी बैक्टीरिया विटामिन और प्रोबायोटिक्स का उत्पादन कर रहे हैं और फिर जड़ी बूटियों के मसालों और जायके मिश्रण करने के लिए जोड़ रहे हैं रस तक चाय दो से चार सप्ताह के लिए किण्वित है कभी कभी यह एक उच्च शराबी सामग्री के साथ हार्ड कॉम्बुचा बनाने के लिए समय की एक लंबी अवधि के लिए किण्वित है
अपने मूल
कोम्बूचा जहां यह करने के लिए रूस की यात्रा की और आमतौर पर जापान और कोरिया में रूप में अच्छी तरह से पीसा जाता है से चीन में उत्पन्न यह दौरान अमेरिका पहुंचे 1917 एड्स महामारी के दौरान बाहर तोड़ दिया जहां जब 1981 यह एक तरह की चिकित्सा अमृत के रूप में पेश किया गया था यह भी दावा किया गया था कि यह कैंसर से लड़ने में मदद कर सकता है पीने के अंत में अमेरिका में 2012 में मुख्यधारा बन गया
क्या यह पसंद स्वाद है?
पर निर्भर करता है कैसे अपनी किया kombucha कर सकते हैं fizzy स्वाद मीठा या खट्टा भी
क्यों अपने 2020 के शीर्ष पेय प्रवृत्तियों के बीच:
किण्वित खाद्य पदार्थों में हैं:
किण्वित खाद्य पदार्थ और पेय – जैसे कॉम्बुचा केफिर और किमची के रूप में – कारण उनके पेट के अनुकूल गुणों के लिए 2020 में नए आईटी बात कर रहे हैं वैश्विक किण्वित सामग्री बाजार अमेरिका तक पहुंचने का अनुमान है $40 अरब द्वारा 2022
DRINKINGS बाहर:
रुझान कल्याण और स्वास्थ्य ईमानदार ओर झुकाव के रूप मेंलो-शराब एंडज़ेरो-शराब नए वर्ग पहेली हैं कई शराब ब्रांडों शराब मुक्त पेय लाइनों को शुरू करने से इस पर कैपिटल कर रहे हैं * ] और इसलिए गैर शराब आसुत आत्माओं शराब बीयर्स ना और हाँ कोम्बूचा लोकप्रिय होते जा रहे हैं [*बी। आर।*] वैश्विक बुच बाजार को पार करने की उम्मीद है $5 अरब द्वारा 2025 *वैश्विक बाजार अंतर्दृष्टि द्वारा नए बाजार अनुसंधान के अनुसार
Pics: istock

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